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促进潮州菜文化传承和发展
发布日期:2017-05-22
来源:潮州文明网
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    近日,潮州市烹调协会举行第四届会员大会并进行换届选举,来自潮州市各地120多名潮菜厨师参加会议,为弘扬潮州菜文化建言献策,促进潮州菜走向全世界。

  据了解,潮州市烹调协会成立于2000年,曾组织人员夺得全国第五届烹调大赛团体金奖和银奖,此外多次到香港、澳门、新加坡等地参加潮州美食文化节,对潮州菜进行宣传和推广起到积极的促进作用。

  非物质文化遗产潮州菜传承人方树光告诉记者,市烹调协会为厨师们提供一个好平台,在向外界宣传潮州菜文化和加强潮菜学术技术交流起到很好的作用。

  市烹调协会秘书长吴梓青表示,烹调协会将为破解潮州菜的发展出谋献策,特别是在研发创新潮州菜种类,在不失传承的基础上,利用一切可利用的食材,创新潮州菜品种和款式,创新潮州菜模式和烹调技巧,促使潮州菜走向具有时代特色的烹调前沿,为潮州菜研发、创新贡献一份力量。(潮州日报)

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